Легкие рецепты из прошлого для современного стола
Когда речь заходит о кулинарии дореволюционной эпохи, на ум сразу приходит атмосфера фильмов о той эпохе, например, «Иван Васильевич меняет профессию». Многие думают, что старинные рецепты сложны и требуют особых условий. Однако, на самом деле, наши предки питались довольно просто и часто полагались на интуицию, что и отразилось в их рецептах. Блюда из поваренных книг XIX и начала XX века подтверждают эту мысль.
1846 год: Жареный карп в бульонном соусе
- Очистите карпа, выпотрошите и нарежьте на кусочки.
- Обваляйте их в муке с солью и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Выложите на тарелку.
- В оставшееся масло влейте немного мясного бульона, добавьте ложку уксуса и доведите до кипения.
- Полейте получившейся смесью обжаренные кусочки карпа.
1907 год: Оладьи из риса
- Сварите густую рисовую кашу, лучше на молоке. Выложите ее в миску, должна получиться порция около 600-700 г.
- Добавьте 3 яйца и 4 чайные ложки сливочного масла.
- Из полученной массы сформируйте лепешки.
- Обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Эти блюда могут не только перенести вас в атмосферу bygone эпохи, но и позволят вам прикоснуться к кулинарной жизни наших предков.
