Кто не любит золотистую, хрустящую картошечку? Но даже у опытных кулинаров иногда не всё получается. Секрет идеальной жареной картошки кроется в мелочах. Вот три распространённые ошибки, которые могут превратить любимое блюдо в безвкусную кашу.
Во-первых, важно правильно подготовить картошку: нарезать, очистить и замочить в холодной воде на полчаса. Затем обсушить. Если пропустить эти шаги, блюдо рискует превратиться в пюре.
Во-вторых, не солите картошку в процессе жарки. Лучше добавить соль за 1–2 минуты до готовности.
И, наконец, не стоит слишком часто мешать картошку на сковороде. Достаточно 2–3 раза за всё время приготовления. Иначе рискуете получить не хрустящую корочку, а слегка поджаренную картофельную кашу.
