Хотите порадовать себя и близких вкусным десертом? Попробуйте приготовить нежные ванильные кексы на кефире! Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит лёгкую и воздушную выпечку.
Ингредиенты:
- мука — 330 г;
- растительное масло (без запаха) — 120 г;
- сливочное масло (мягкое) — 50 г;
- яйца (СО, крупные) — 4 шт. (230–250 г);
- сахар — 300 г;
- ванильный сахар — 8 г;
- кефир (2,5%) — 240 г;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- сода — 3/4 ч. л.;
- соль — 1/2 ч. л.;
- ягоды (свежие или замороженные) — по желанию.
Приготовление:
1. Все ингредиенты доведите до комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 180 °C.
3. В большой миске соедините сахар, ванильный сахар, соль, растительное и мягкое сливочное масло. Взбейте смесь миксером 4–5 минут до однородности.
4. В отдельной миске разбейте яйца. Добавляйте по одному в тесто, хорошо перемешивая после каждого.
5. В другой миске соедините муку, разрыхлитель и соду. Половину мучной смеси просейте в жидкие ингредиенты, перемешайте на минимальной скорости миксера. Добавьте весь кефир и снова перемешайте. Просейте оставшуюся муку и доведите тесто до однородности.
6. Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. При желании сверху добавьте ягоды. Замороженные ягоды можно использовать без разморозки.
7. Выпекайте кексы в разогретой духовке при 180 °C 20–25 минут. Готовность проверьте зубочисткой — она должна выходить сухой.
8. Готовые кексы переложите на решётку для остывания. Наполните формы оставшимся тестом и повторите процесс.
Из этого количества теста получится около 30 нежных и пышных кексов. Они буквально тают во рту и нравятся всем без исключения!
