Рис — частый гость на нашем столе, но не всегда получается приготовить его правильно. Чтобы зёрна были рассыпчатыми и ароматными, важно знать несколько секретов. Вот три простых способа варки риса, которые помогут вам избежать распространённых ошибок.
Перед варкой рис нужно промыть под холодной водой до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал. Затем его можно замочить в воде на 30–60 минут.
Пропорции риса и воды зависят от вида крупы:
— длиннозёрный рис — 1:1,5–2;
— среднезёрный рис — 1:2–2,5;
— круглозёрный рис — 1:2,5–3;
— пропаренный рис — 1:2;
— коричневый или бурый рис — 1:2,5–3;
— дикий рис — 1:3,5.
Время приготовления риса варьируется от 20 до 60 минут.
В кастрюле рис варят так: сначала воду с солью доводят до кипения, затем добавляют крупу, перемешивают и варят до готовности.
Можно приготовить рис и на сковороде: сухой рис обжаривают без масла 3–4 минуты, добавляют специи, затем вливают горячую воду, доводят до кипения и варят на медленном огне под крышкой 10–15 минут.
Ещё один удобный способ — в микроволновке. Рис выкладывают в специальную посуду, заливают водой, добавляют соль и специи, накрывают крышкой и варят на максимальной мощности до закипания воды, затем уменьшают мощность до минимальной и готовят ещё 10–12 минут.
