Погрузитесь в мир китайской гастрономии с курицей «Слюнки текут». Это блюдо, известное как «Коу Шуй Цзи», покорит вас своим неповторимым вкусом. Сочное мясо, пропитанное ароматами острых специй, станет настоящим украшением вашего стола.
Чтобы приготовить это блюдо, возьмите куриные окорочка (500–700 г), ломтики имбиря (5 см), вино «Шаосин», соль (? ч. л.). В кастрюле или воке доведите воду до кипения, установите решётку, положите на неё тарелку с курицей и готовьте на пару под крышкой, пока курица не станет мягкой.
Для соуса смешайте светлый соевый соус, тёмный рисовый уксус, кунжутную пасту, кунжутное масло, сахар, зелёный лук, чеснок, имбирь, молотый сычуаньский перец, куриный бульон и хлопья чили. Остудив курицу, удалите кости и нарежьте её на кусочки. Переложите курицу на блюдо с соусом, полейте острым чили маслом и украсьте измельчённым арахисом и зелёным луком. Подавайте как холодную закуску в начале трапезы.
