Вкусное и бюджетное блюдо для всей семьи: картофельные зразы с квашеной капустой

Когда в холодильнике остались только картофель, капуста и немного лука, а семья ждёт вкусный ужин, это отличный повод приготовить ароматные и сытные картофельные зразы с квашеной капустой. Это блюдо не только порадует вкусом, но и удивит своей простотой. Зразы получаются пышными, румяными и аппетитными. Делимся рецептом и секретами приготовления. **Почему именно квашеная капуста?** Классическое сочетание кислой капусты и картофеля это не только вкусно, но и полезно. Кислинка квашеной капусты отлично подчёркивает мягкость картофельной массы, делая зразы сочными и насыщенными. **Ингредиенты:** * Картофель 1 кг; * Крахмал 100 г; * Мука 12 ст. л. (по необходимости); * Квашеная капуста 1 стакан с горкой; * Лук 12 шт.; * Соль, растительное масло, чёрный перец, лавровый лист. **Пошаговый рецепт:** 1. **Подготовка начинки.** Квашеную капусту нужно слегка протушить. Добавьте в сковороду немного воды (чтобы покрывала наполовину), лавровый лист, щепотку сахара и тушите до мягкости. Отдельно обжарьте лук до золотистого цвета, смешайте с капустой и остудите. 2. **Подготовка картофельного теста.** Отварите картофель в мундирах. Это важный шаг, который позволяет сохранить крахмал, благодаря чему тесто будет клейким и без яиц. Очистите горячий картофель, пропустите через мясорубку или разомните до однородности. Добавьте крахмал, соль, перец и дайте полностью остыть. 3. **Формирование зраз.** Разделите тесто на порции. Скатайте каждую в шар, приплюсните в лепёшку. На середину положите немного начинки, сложите пополам и тщательно закрепите края. Обваляйте в муке. 4. **Жарка.** Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте зразы на среднем огне до золотистой корочки. Не переворачивайте часто: дайте каждой стороне достаточно времени для равномерного румянца. **Полезные советы:** * Для лучшего вкуса добавьте в капусту немного молотого чёрного перца. * Если картофельное тесто рассыпается, добавьте 12 ст. л. муки. Однако следите, чтобы тесто оставалось воздушным. * Подача: зразы хороши с зеленью, овощным салатом или любимым соусом. Из 1 кг картофеля получится около 15 зраз идеальный ужин для всей семьи. Они сытные, пышные и не требуют редких ингредиентов. Картофель и квашеная капуста бюджетное и беспроигрышное сочетание, которое сделает ваш вечер вкусным и уютным.