Известный диетолог Елена Сюракшина утверждает, что добавление в рацион пшена может значительно улучшить состояние здоровья. Эта крупа — настоящий кладезь полезных веществ. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, микроэлементы, ферменты и витамины группы B. По уровню фолиевой кислоты пшено превосходит пшеницу и кукурузу, а фосфора в нём на 50% больше, чем в аналогичном количестве мяса. Помимо этого, в пшене есть цинк, йод, калий, натрий, магний и бром — элементы, которые поддерживают здоровье организма. Особенно ценно содержание магния, который помогает нормализовать давление и снизить риск сердечных заболеваний. Калий в составе пшена способствует расширению сосудов, а ненасыщенные жирные кислоты, такие как олеиновая и линолевая, поддерживают здоровье кожи и обмен веществ.
