В летний зной так хочется чего-то лёгкого и освежающего. И вот он — идеальный рецепт холодного литовского борща, который станет настоящим спасением от жары. Этот суп готовится проще классического и порадует вас своим ярким вкусом и ароматом.
Для одной-двух порций вам понадобятся:
— 1 свёкла (варёная),
— 1 варёное яйцо,
— 1 огурец,
— 1 стакан кефира,
— 3 столовые ложки сметаны,
— соль и зелень по вкусу.
Натрите свёклу, огурец и яичный белок на крупной тёрке. Измельчите зелень и разотрите её с солью. Желток разомните вилкой и перемешайте со сметаной.
Все ингредиенты переложите в глубокую миску, залейте кефиром и отправьте в холодильник настаиваться примерно на час. Если суп покажется слишком густым, можно разбавить его небольшим количеством воды.
