Как избавиться от запаха тины в рыбных блюдах: советы шеф-повара

Пресноводная рыба обладает неповторимым ароматом, который может испортить впечатление от готового блюда. Многие отказываются от покупки сома, щуки или сазана именно из-за этого запаха. Но не стоит отчаиваться! Существует проверенный способ, который поможет нейтрализовать речной аромат.

Шеф-повар Антон Сальников поделился своим секретом: У щуки, например, ярко выражен запах тины. Я добавляю в котлеты из неё белые грибы их яркий аромат затмевает речной дух. Также можно использовать ароматные специи, которые помогут избавиться от нежелательного запаха.