Мясо — ценный источник белка, но не всё оно одинаково полезно. Диетологи составили рейтинг, чтобы помочь разобраться, какое мясо стоит включить в рацион, а от какого лучше отказаться.
Крольчатина возглавляет этот список благодаря высокому качеству белка, который усваивается на 90%. Это делает её идеальным выбором даже для тех, кто следит за здоровьем или имеет аллергию на другие виды мяса.
Крольчатина отличается:
— низкой аллергенностью,
— минимальным содержанием жира,
— богатым составом витаминов группы B, железа и фосфора.
Врачи рекомендуют включать её в рацион при болезнях сердца, ЖКТ, печени, а также во время беременности и кормления грудью.
Молодая говядина и телятина также заслуживают внимания благодаря высокому содержанию железа и витамина А. Белок в них усваивается лучше, чем в мясе взрослых животных. Особенно полезно мясо с травяного откорма, так как в нём меньше жира и больше мышечных волокон.
Курица и индейка считаются диетическими продуктами, но у них есть свои минусы. Куриный белок — сильный аллерген, а жира в них больше, чем в баранине.
Баранина — неоднозначный выбор. Она содержит меньше холестерина, чем свинина, и быстро усваивается, но имеет противопоказания при артрите, болезнях ЖКТ и щитовидки из-за низкого содержания йода.
Свинина занимает последнее место в рейтинге из-за высокого содержания жира. Она может повышать холестерин и увеличивать риск сердечных болезней, а при ежедневном употреблении — даже риск рака кишечника. Поэтому врачи рекомендуют есть свинину не чаще 1 раза в неделю, а лучше — реже.
Главное правило: красное мясо (говядина, баранина, свинина) лучше есть не чаще 1 раза в 7–10 дней. Белое мясо (курица, индейка, кролик) — более безопасный вариант.
