Секреты идеального плова: как приготовить дома

Плов это не просто блюдо, это символ гостеприимства и изобилия. На Востоке его готовят на каждом празднике. Хотите научиться готовить плов в домашних условиях? Мы расскажем вам о всех секретах этого блюда. Вам понадобятся: 11,5 кг мяса (говядины или баранины), 1 кг цельнозернового риса, 1 кг моркови, 2 средние луковицы, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец и паприка. Мясо нарежьте крупными кусками, рис тщательно промойте, а овощи лук полукольцами, морковь соломкой. Для приготовления используйте посуду с толстым дном, например, чугунный казан. Разогрейте масло, обжарьте мясо до золотистой корочки, добавьте лук и тушите до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и жарьте до мягкости. Посолите, добавьте специи и залейте бульон. Когда бульон закипит, уменьшите огонь и томите 510 минут. Затем добавьте рис, важно, чтобы вода закрывала рис на 1 см. Тушите под крышкой, пока вода не испарится. Переверните рис лопаточкой, выровняйте и сделайте дырочки для выхода влаги. Подождите 10 минут, затем перемешайте и сформируйте горку. Поставьте на минимум и плотно закройте на 20 минут. После этого перемешайте блюдо и подавайте, украсив зеленью и мясом сверху.