Мука — это основа многих блюд, но не вся она одинаково полезна. Роскачество провело исследование и выявило марки пшеничной муки, которые могут содержать опасные добавки. Эксперты проверили 30 образцов и обнаружили, что некоторые из них не соответствуют стандартам качества. В частности, в них были найдены броматы, которые могут вызывать рак, а также другие химические вещества, которые могут навредить здоровью. Натуральная мука обычно имеет кремовый или слегка сероватый оттенок и может содержать мелкие комочки. Идеально белая и рассыпчатая мука часто отбеливается с помощью опасных химических веществ. Чтобы выбрать безопасную муку, обращайте внимание на цвет, запах, наличие комочков и маркировку. Предпочитайте муку с надписью «ГОСТ», а не «ТУ». Не покупайте муку старше 6 месяцев. Лучше всего молоть муку самостоятельно из цельного зерна, которое реже обрабатывается химикатами. Выбирайте проверенные бренды, такие как «Макфа», «Старооскольская» и «Селяночка».
