Картофель — частый гость на нашем столе, и от способа его приготовления зависит не только вкус, но и польза. В этом материале мы поделимся секретами, которые помогут вам приготовить идеальный картофель, сохранив все его питательные свойства.
Многие считают, что варить картошку — это просто. Но даже такое, казалось бы, простое блюдо можно испортить. Мы расскажем, как этого избежать и сделать ваш картофель по-настоящему вкусным.
Картофель — это не только доступный, но и ценный источник питательных веществ, таких как калий, кальций и витамины группы В. В 100 граммах варёного картофеля содержится около 85 калорий, а благодаря содержанию сложных углеводов он не вызывает резких скачков уровня глюкозы в крови.
При выборе картофеля обращайте внимание на его разновидность. На упаковке или табличках в магазине можно найти информацию о сорте. Молодой картофель, приготовленный летом, считается самым вкусным.
Перед варкой картофель нужно очистить и промыть. Чтобы сохранить витамины и питательные вещества, лучше сначала вскипятить воду, а затем положить в неё картофель. Нарежьте крупные клубни на более мелкие кусочки — так они приготовятся быстрее.
Посолите воду из расчёта 1,5 чайных ложки соли на два литра воды. Варите картофель около 25–30 минут, пока он не станет мягким. Проверить готовность можно ножом или вилкой — если они входят без сопротивления, картофель готов.
Регулируйте огонь так, чтобы он был средним, и готовьте под крышкой. Это ускорит процесс приготовления.
Приготовленный картофель можно подавать целиком, размять, нарезать, обжарить на сковороде или запечь в духовке. Он хорошо сочетается с большинством блюд.
