Огурцы — это не только вкусный, но и полезный продукт. Они содержат физетин, который помогает бороться со старением, а также витамины К и А, важные для здоровья. Чтобы огурцы были максимально полезными, выбирайте партенокарпические, пчёлоопыляемые сорта и сорта с нежной кожицей. Мелкие огурцы содержат больше сахара и сухого вещества, что делает их более питательными. Избегайте огурцов с уродливой формой — это признак дефицита микроэлементов. Горечь не снижает пользу огурцов, но чтобы её избежать, выбирайте ранние сорта с тонкой кожурой и небольшими пупырышками. Поздние сорта с тёмной и жёсткой кожурой могут горчить.
