Топинамбур, также известный как земляная груша, – это настоящий суперfoods с множеством полезных свойств.
Клубни этого растения богаты инулином, который помогает контролировать уровень сахара в крови, способствует повышению гемоглобина, улучшает работу поджелудочной железы и снижает кислотность желудка.
Тем не менее, если не соблюдать правила сбора и хранения, клубни топинамбура могут быстро испортиться и усохнуть.
Чтобы избежать таких неприятностей, запомните несколько простых советов, о которых пойдёт речь в этой статье.
Важно знать
Лучшее время для сбора топинамбура – ранняя весна, еще до наступления тепла. В противном случае клубни могут начать прорастать, что негативно скажется на их качестве.
Храните обработанные клубни в погребе или другом прохладном, затемненном месте. Можно предварительно покрыть их парафином, а затем разместить в деревянных ящиках, пересыпав опилками или песком, или использовать мешки с землёй.
Не забудьте, что грызуны очень любят лакомиться топинамбуром. Чтобы защитить клубни, положите рядом с ними колючие ветки шиповника, крыжовника или роз.
