Вегетарианские котлеты завоёвывают всё большую популярность среди гурманов. Их можно готовить не только с добавлением круп, но и из свежих овощей. Баклажаны идеально подходят для этой роли.
Для приготовления вам понадобятся:
- баклажаны — около 800 г,
- яйца — 2 шт.,
- творожный сыр — 100 г,
- ржаной хлеб — 100 г,
- молоко — 100 мл,
- панировочные сухари — 50 г,
- чеснок — 3 зубца,
- растительное масло — 2 ст. л.,
- соль и специи по вкусу.
Нарежьте баклажаны кубиками и обжарьте их на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Хлеб следует поломать и замочить в молоке для мягкости. Когда овощи немного остынут, измельчите их в блендере до пюреобразного состояния. Теперь добавьте мелко нарезанный чеснок, натёртый сыр, хлебную массу, сырые яйца, соль и специи. Тщательно перемешайте все компоненты до получения однородной массы.
Сформируйте из полученной смеси котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки и подавайте с густой сметаной. Это простое и полезное блюдо, которое приятно удивит даже самых искушённых гурманов.
