Мясо — это не только источник белка, но и настоящее удовольствие для гурманов. Однако его вкус можно сделать ещё насыщеннее и ярче. Секрет кроется в соусах, которые идеально дополнят мясные блюда. Представляем вам три рецепта, которые преобразят ваше мясо и сделают его ещё аппетитнее.
Луковый острый соус подойдёт для жареного и тушёного мяса, печени и рубленых котлет. Для его приготовления вам понадобится 1 столовая ложка муки, разведённая таким же количеством растительного масла, 2 стакана бульона, а также лук, томатная паста, соль и перец. Обжаренный до золотистой корочки лук смешивается с томатной пастой, специями, а затем добавляется уксус, сметана и разведённая в бульоне мука. Кипятите соус 5 минут, и он готов к подаче.
Белый соус — отличное дополнение к кролику, баранине и телятине. Для его приготовления возьмите 1 столовую ложку муки, 1,5 стакана бульона, желток одного яйца и 2 столовые ложки масла. Муку и масло обжарьте, добавьте бульон, а затем смешайте желток с небольшим количеством соуса и верните в общую массу. Добавьте соль и перец по вкусу.
Красный соус станет идеальным дополнением к жареному мясу и рулетам. Вам понадобятся 1 столовая ложка муки, 1 морковь, 1 веточка петрушки, 1 луковица, 1 столовая ложка томатной пасты и 1,5 столовые ложки масла. Муку поджарьте с маслом, добавьте бульон и томатную пасту, а морковь, лук и петрушку обжарьте и смешайте с соусом. Прокипятите всё вместе 30 минут, добавьте соль и перец, процедите через сито и заправьте маслом.
Эти простые, но вкусные соусы станут идеальным дополнением к вашим любимым мясным блюдам.
