Гороховый суп — это не только вкусно, но и питательно. Однако многие избегают его из-за длительного времени приготовления. Но что, если мы скажем, что можно значительно ускорить процесс?
Цельный сухой горох варится около 2–2,5 часов, но дроблёный горох можно приготовить за 1–1,5 часа. А если вы используете гороховую крупу, то сможете порадовать себя любимым супом ещё быстрее.
Чтобы ускорить варку, нужно тщательно промыть горох. Лучше делать это частями, пока вода не станет прозрачной. На промывку 1 кг гороховой крупы потребуется около 3 литров воды.
После промывки залейте горох холодной водой, предварительно посолив её. Варите 10 минут, затем добавьте половину стакана ледяной воды. После закипания повторите процедуру. После повторного закипания горох станет мягче, и ваш суп будет готов гораздо быстрее.
