Приготовление блинов – это искусство, которое требует внимания и терпения.
Но бывает так, что вы все сделали правильно, а результат всё равно разочаровывает.
Предлагаем вам 9 полезных рекомендаций, которые помогут вам создать настоящие кулинарные шедевры на вашей кухне.
9 рекомендаций для идеальных блинов
1) Обязательно используйте горячую жидкость для теста. Это поможет муке лучше впитать все ингредиенты, а процесс будет значительно легче.
2) Если блины рвутся при переворачивании, добавьте в тесто яйцо. Главное — соблюдать пропорции: не стоит добавлять целое яйцо, если муки немного.
3) Для разогрева блинов идеально подходит духовка. Микроволновка делает их менее мягкими, так что если времени в обрез, лучше съесть их холодными.
4) Желаете быстро поджарить блины и следить за их состоянием? Опытные хозяйки используют две сковородки: как только один блин перевернули, на другую наливают новое тесто.
5) Не забывайте просеивать муку перед использованием, даже если она премиум-класса. Это важно для получения воздушной текстуры.
6) Убедитесь, что соль и сахар добавляются по рецепту. Не стоит оценивать на глаз, так как излишек может испортить консистенцию теста.
7) Разводите муку в соленой воде — тогда никакие комочки вам не страшны.
8) Подготовьте сковороду перед жаркой. Простой способ: посыпьте ее солью и протрите салфеткой. Это поможет блинам не прилипать. Если у вас хорошая антипригарная сковорода, то этот трюк можно пропустить.
9) Чтобы блины не потеряли вкус на несколько дней, посыпьте их сахаром и сверните в несколько слоев. Так они останутся сочными, и разогреть их будет проще.
