Рыба в рационе: как выбрать наиболее полезный вариант

Рыба источник витаминов, белка и полезных жиров. Но не вся рыба одинаково полезна. Врачи рекомендуют употреблять рыбу дважды в неделю. Почему? Омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье мозга, калий и омега-3 полезны для сосудов, а в сочетании с витаминами D и группы B, а также селеном, рыба становится настоящим помощником для нервной системы. Однако не вся рыба безопасна. Некоторые виды, особенно из семейства карповых, могут быть источником описторхоза заболевания, которое не так просто вылечить. Поэтому важно правильно готовить такую рыбу. А такие виды, как макрель, скумбрия, тунец и марлин, могут содержать опасные дозы ртути. Выбирайте рыбу с умом, обращая внимание на её происхождение и способ приготовления. Морская рыба обычно более полезна, но замороженная может потерять часть своих свойств. Свежесть и безопасность главные критерии при выборе рыбы.