Рыба — источник витаминов, белка и полезных жиров. Но не вся рыба одинаково полезна. Врачи рекомендуют употреблять рыбу дважды в неделю. Почему? Омега-3 жирные кислоты поддерживают здоровье мозга, калий и омега-3 полезны для сосудов, а в сочетании с витаминами D и группы B, а также селеном, рыба становится настоящим помощником для нервной системы. Однако не вся рыба безопасна. Некоторые виды, особенно из семейства карповых, могут быть источником описторхоза — заболевания, которое не так просто вылечить. Поэтому важно правильно готовить такую рыбу. А такие виды, как макрель, скумбрия, тунец и марлин, могут содержать опасные дозы ртути. Выбирайте рыбу с умом, обращая внимание на её происхождение и способ приготовления. Морская рыба обычно более полезна, но замороженная может потерять часть своих свойств. Свежесть и безопасность — главные критерии при выборе рыбы.
