Десерт «Красный бархат» в стаканчике: воздушная текстура и яркий вкус

Мини-версия торта Красный бархат для правильного питания. Этот десерт станет украшением вашего стола. Яркий цвет, необычная подача и воздушная текстура не оставят равнодушными даже самых привередливых гостей.

Ингредиенты для бисквита: яйца С1 2 шт., кефир 1% 70 мл, растительное масло 15 мл, какао 3 г, мука из зелёной гречки (можно заменить рисовой или овсяной) 50 г, разрыхлитель 4 г, соль щепотка, подсластитель 4 г, красный краситель ? ч. л.

Для крема: рикотта 200 г, мягкий творог 0% 250 г, подсластитель 4 г.

Для конфитюра: малина (можно заменить клубникой или вишней) 150 г, кукурузный крахмал 5 г, подсластитель 2 г.

Сначала приготовьте бисквит: отделите белки от желтков, добавьте краситель к кефиру комнатной температуры и перемешайте. К желткам добавьте подсластитель, кефир и масло, соедините всё венчиком. Всыпьте просеянную муку с какао и разрыхлителем, перемешайте. Взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. В два захода введите взбитые белки в тесто движениями снизу вверх. Вылейте тесто в форму диаметром 16 см. Выпекайте в заранее разогретой до 180 C духовке в режиме верх-низ 1820 минут.

Пока бисквит выпекается, можно приготовить крем и конфитюр. Для крема смешайте рикотту, мягкий творог и подсластитель до однородного состояния. Для конфитюра предварительно размороженную малину поместите в сотейник, добавьте крахмал и подсластитель. Измельчите всё в блендере и варите на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения массы.

Когда все составляющие десерта готовы, приступайте к сборке сладких стаканчиков. Остывший бисквит поломайте на кусочки, смолотите в чаше блендера в крошку. Собирайте десерт слоями: крем крошка крем конфитюр крошка крем в пластиковые или керамические стаканчики. Уберите в холодильник для пропитки на ночь.

Готовый десерт можно подавать, украсив свежими ягодами сверху.