Запеканка из кабачков с фетой и пармезаном: сочно и ароматно

Хотите разнообразить повседневное меню? Попробуйте приготовить нежную запеканку из кабачков с фетой и пармезаном. Это блюдо порадует вас своим вкусом и ароматом. Подавайте его с острым сметанным соусом и огуречным салатом для полноценного обеда.

Для запеканки лучше использовать молодые кабачки с тонкой кожицей так блюдо получится особенно нежным. А добавление феты придаст ему пикантный оттенок.

Ингредиенты:

- Фета 340 г;

- Оливковое масло 56 мл;

- Яйца куриные 5 шт.;

- Свежая петрушка 35 мл;

- Смесь специй для овощных блюд по вкусу;

- Белый салатный лук 430 г;

- Пармезан тёртый 78 г;

- Молодые кабачки 1,4 кг;

- Морская соль по вкусу;

- Свежий перец чили 15 г;

- Кинза свежая измельчённая 27 г;

- Очищенный чеснок 3 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Натрите чеснок как можно мельче, добавьте измельчённую зелень и слегка разотрите.

2. Раскрошите в эту же ёмкость фету.

3. Разогрейте на среднем огне глубокую сковороду с достаточным количеством масла.

4. Промойте молодые кабачки, крупно натрите, немного отожмите и переложите в сковороду.

5. Обжаривайте кабачки в горячем масле до полной готовности, затем переложите на сито и обсушите.

6. Добавьте в сковороду ещё немного масла и измельчённый чеснок.

7. Нашинкуйте очищенный лук, отправьте его в сковороду, всё перемешайте.

8. Переложите обжаренные кабачки и остальные овощи в миску с фетой и зеленью.

9. Добавьте взбитые куриные яйца и насыпьте по вкусу специи и соль, перемешайте.

10. Подготовьте форму для запекания, смажьте маслом, переложите кабачковую массу, разровняйте, посыпьте тёртым пармезаном и отправьте в горячую духовку.

11. Запекайте при 190 градусах примерно четверть часа, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу с острым соусом.