Хотите разнообразить повседневное меню? Попробуйте приготовить нежную запеканку из кабачков с фетой и пармезаном. Это блюдо порадует вас своим вкусом и ароматом. Подавайте его с острым сметанным соусом и огуречным салатом для полноценного обеда.
Для запеканки лучше использовать молодые кабачки с тонкой кожицей — так блюдо получится особенно нежным. А добавление феты придаст ему пикантный оттенок.
Ингредиенты:
- Фета — 340 г;
- Оливковое масло — 56 мл;
- Яйца куриные — 5 шт.;
- Свежая петрушка — 35 мл;
- Смесь специй для овощных блюд — по вкусу;
- Белый салатный лук — 430 г;
- Пармезан тёртый — 78 г;
- Молодые кабачки — 1,4 кг;
- Морская соль — по вкусу;
- Свежий перец чили — 15 г;
- Кинза свежая измельчённая — 27 г;
- Очищенный чеснок — 3 зубчика.
Процесс приготовления:
1. Натрите чеснок как можно мельче, добавьте измельчённую зелень и слегка разотрите.
2. Раскрошите в эту же ёмкость фету.
3. Разогрейте на среднем огне глубокую сковороду с достаточным количеством масла.
4. Промойте молодые кабачки, крупно натрите, немного отожмите и переложите в сковороду.
5. Обжаривайте кабачки в горячем масле до полной готовности, затем переложите на сито и обсушите.
6. Добавьте в сковороду ещё немного масла и измельчённый чеснок.
7. Нашинкуйте очищенный лук, отправьте его в сковороду, всё перемешайте.
8. Переложите обжаренные кабачки и остальные овощи в миску с фетой и зеленью.
9. Добавьте взбитые куриные яйца и насыпьте по вкусу специи и соль, перемешайте.
10. Подготовьте форму для запекания, смажьте маслом, переложите кабачковую массу, разровняйте, посыпьте тёртым пармезаном и отправьте в горячую духовку.
11. Запекайте при 190 градусах примерно четверть часа, затем нарежьте порционными кусками и подавайте к столу с острым соусом.
