Петрушка — это не только вкусная, но и полезная зелень, которую можно вырастить как в саду, так и на подоконнике. Начните с выбора сорта: листовая петрушка порадует вас пышной зеленью, а корневая — ароматными корнеплодами. Посев лучше всего начинать в конце апреля — начале мая, когда почва достаточно прогрелась, или в марте, если вы планируете вырастить рассаду. Для успешного роста петрушки важно выбрать плодородную почву с нейтральной кислотностью и без застоя воды. Хорошими предшественниками для неё являются огурцы, томаты и капуста. Перед посадкой семена рекомендуется замочить в тёплой воде на 1–2 дня, чтобы ускорить прорастание. Эфирные масла, содержащиеся в оболочке семян, могут замедлять всходы, поэтому после замачивания семена слегка подсушивают до сыпучего состояния. Высаживайте семена в бороздки глубиной около 1–1,5 см, соблюдая расстояние между рядами в 15–20 см. Когда у растений появится 2–3 настоящих листочка, проредите их, оставляя между ними 5–7 см. Петрушка требует регулярного полива, особенно в начале роста, а также своевременного удаления сорняков. Первую зелень можно срезать через 1,5–2 месяца после всходов. Для постоянного урожая повторяйте посевы каждые 2–3 недели до середины лета. Корневую петрушку собирают осенью, до заморозков. При правильном уходе петрушка легко переносит прохладу и может расти даже под зиму, если посеять её в октябре.
