Курица по-охотничьи по-итальянски: рецепт «Каччиатора»

Это блюдо с итальянскими корнями не оставит вас равнодушными. Оно простое в приготовлении, но при этом невероятно вкусное. Даже без грибов, которые не всегда оказываются под рукой, результат потрясающий. Отлично сочетается с картофельным пюре.

Ингредиенты:

куриные бёдра 6 шт., ножки 2 шт. (1 кг);

луковица 1 шт.;

морковь 1 шт.;

сельдерей 1 веточка;

чеснок 1 зубчик;

розмарин 1 веточка;

красное вино 100 мл;

томатный сок 400 мл;

маслины 10 шт.;

петрушка, соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

1. Промойте курицу, обсушите, обжарьте на сковороде с маслом по 5 минут с каждой стороны.

2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей, добавьте их к курице вместе с чесноком и розмарином. Жарьте 5 минут.

3. Влейте вино, выпарите алкоголь (5 минут), удалите розмарин и чеснок.

4. Добавьте томатный сок, соль, перец. Тушите под крышкой 30 минут.

5. Добавьте маслины и рубленую петрушку, снимите с огня.