Белые грибы, известные также как боровики, — это не только вкусное, но и невероятно полезное дополнение к столу. Эндокринолог Наталья Лазуренко рассказывает о том, какие ценные вещества содержатся в этих лесных дарах. Калий, железо, фосфор и магний — всё это есть в белых грибах. Они поддерживают здоровье сердца, борются с анемией, укрепляют кости и успокаивают нервную систему. Белок и клетчатка обеспечивают длительное чувство насыщения, а антиоксиданты замедляют старение организма. Кроме того, белые грибы помогают снизить уровень «плохого» холестерина. Не менее полезны и другие грибы: шампиньоны, мацутакэ и лисички. Шампиньоны богаты фосфором и витаминами группы B, мацутакэ укрепляют иммунитет, а лисички способствуют нормализации пищеварения. Однако грибы — это лишь часть здорового рациона. Регулярное употребление 2–3 порций грибов в неделю может оказать положительное влияние на здоровье, но не стоит забывать о сбалансированном питании.
