Курица — это не только вкусно, но и полезно. Однако даже опытные хозяйки могут допускать ошибки при её приготовлении. Вот несколько советов, которые помогут вам избежать распространённых промахов и приготовить по-настоящему вкусное блюдо.
Во-первых, не стоит мыть курицу перед приготовлением. Лучше просто промокнуть её бумажными полотенцами. Бактерии уничтожит термическая обработка, а лишняя влага может помешать образованию хрустящей корочки.
Во-вторых, не заливайте курицу лимонным соком. Кислота делает мясо рыхлым, и блюдо может получиться невкусным. Лучше использовать лимонный сок для других целей, например, для приготовления соусов или маринадов.
Не стоит также плотно укладывать кусочки курицы друг к другу в сковороде или на противне. Так они приготовятся неравномерно. Оставляйте немного пространства между ними, чтобы жар распределялся равномерно.
Когда курица запекается, её соки просачиваются от центра к коже. Дайте блюду «отдохнуть» после того, как достали из духовки. Если разрезать курицу сразу, сок вытечет, и мясо станет сухим.
И, наконец, не жарьте овощи и курицу одновременно. Соки сырого мяса могут испортить вкус овощей. Лучше сначала приготовить курицу, убрать её и в эту же сковороду добавить овощи и соус.
