Грибы, растущие на деревьях, — находка для любителей «тихой охоты». Они яркие и заметные, но не все безопасны. В этой статье мы расскажем о пяти видах грибов, которые можно собирать, и о том, как отличить их от ядовитых двойников.
Печёночный гриб, опёнок летний, чага, трутовик чешуйчатый и вешенка обыкновенная — вот наши герои. Они не только вкусны, но и полезны. Однако помните: не уверены — не трогайте!
Печёночный гриб, например, богат витамином C, но собирать стоит только молодые экземпляры. Опёнок летний — отличный источник белка и железа, но перед приготовлением его нужно отварить. Чага известна своими целебными свойствами, но не стоит увлекаться — передозировка может навредить. Трутовик чешуйчатый приятно пахнет и съедобен в молодом возрасте, но старый гриб становится жёстким. Вешенка обыкновенная — чемпион по выживанию и может быть приготовлена разными способами.
Будьте внимательны и осторожны. Сравнивайте цвет, запах, наличие или отсутствие кольца на ножке. Помните: ложный опёнок отличает равномерно грязно-жёлтая окраска, отсутствие чешуек и кольца на ножке. И не забывайте о правилах приготовления грибов — некоторые из них нужно вымачивать и отваривать перед употреблением.
