Вы уверены, что свежие овощи с рынка — это кладезь витаминов? Пора пересмотреть свои убеждения. Учёные выяснили, что замороженные овощи содержат на 40% больше питательных веществ, чем те, что неделями лежат на полках супермаркетов. Дело в том, что шоковая заморозка позволяет сохранить витамины и антиоксиданты на пике свежести. Например, замороженная брокколи содержит на 45% больше лютеина, чем «свежая», купленная в магазине. А шпинат за неделю хранения при комнатной температуре теряет половину фолиевой кислоты. Фермеры же недовольны, потому что заморозка снижает их прибыль. Но разве здоровье не важнее? Замороженные овощи проходят строгий контроль: их моют при высоком давлении и обрабатывают паром перед заморозкой. Выбирайте овощи с надписью «шоковая заморозка», избегайте смесей с добавлением соусов или соли и проверяйте дату производства. Так вы сможете наслаждаться вкусными и полезными овощами круглый год.
