Кто сказал, что гороховый суп — это только про копчёности? Я нашла новый способ приготовления, который сделает ваше блюдо по-настоящему аппетитным. Всё дело в одной хитрости, которая преобразит ваш привычный рецепт.
Сначала варим свиные рёбра до готовности, затем добавляем заранее замоченный горох и продолжаем варить, пока он не разварится.
Секрет в том, что картофель мы обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем лук и морковь. Мясо вынимаем из кастрюли, а половину гороха пробиваем блендером. Мясо отделяем от костей, возвращаем всё в кастрюлю, добавляем соль, чёрный перец, при необходимости — воду и варим до готовности.
После приготовления даём супу настояться 10–15 минут, и можно разливать по тарелкам, посыпав свежей зеленью. Попробуйте, и вы поймёте, что жареный картофель делает вкус горохового супа гораздо насыщеннее и интереснее, чем копчёности.
