Малосольная сёмга — изысканное блюдо, которое украсит любой стол. Приготовить её дома проще, чем кажется, а результат превзойдёт ваши ожидания. В этой статье мы расскажем о трёх способах засолки и поделимся двумя рецептами: классическим и быстрым вариантом с брюшками сёмги.
Способы засолки:
— Сухой посол: рыбу пересыпают смесью соли и специй, оставляют в холодильнике.
— Мокрый посол: рыбу заливают рассолом. Подходит для быстрого результата.
— Смешанный посол: рыбу сначала натирают солью, затем добавляют рассол.
Классический рецепт засолки:
Вам понадобятся:
— Сёмга (филе) — 400 г
— Соль — 6 ст. л.
— Сахар — 3 ст. л.
Разрежьте сёмгу вдоль кости, удалите косточки. На дно посуды положите смесь соли и сахара, выложите рыбу, засыпьте специями. Накройте крышкой, поставьте в холодильник. Через 12–17 часов рыба готова.
Быстрый вариант с брюшками сёмги:
Вам понадобятся:
— Брюшки сёмги — 500 г
— Соль — 2 ст. л.
— Сахар — 1 ст. л.
— Чёрный перец — 1 ч. л.
Обваляйте брюшки в смеси специй. Плотно сложите в ёмкость с крышкой, встряхните. Через 30 минут деликатес готов.
Полезные советы:
— Используйте крупную соль — она сохраняет текстуру рыбы.
— Сахар добавляет нежность и подчёркивает вкус.
— Для более праздничного вкуса добавьте лимонную цедру, укроп или 1 ст. л. водки.
Малосольная сёмга — это не только вкусно, но и полезно. Она богата мелатонином, который помогает сохранить молодость и хороший сон!
