Кто бы мог подумать, что даже такая привычная вещь, как вермишель, может стать настоящим кулинарным открытием? Оказывается, чтобы вермишель получилась вкусной и не слиплась, нужно знать несколько секретов.
Первый секрет — правильное количество воды. Оптимальное соотношение — 1 литр воды на 100 граммов макаронных изделий. Если воды слишком много, вермишель рискует развариться снаружи, оставаясь сырой внутри. Если же воды мало, макароны станут липкими и вязкими.
Вторая хитрость — обжаривание вермишели перед варкой. Обжаренная на сухой сковороде вермишель становится плотнее и не разваривается. Для аромата можно добавить немного растительного или сливочного масла.
Третий секрет — добавление ложки растительного масла в кастрюлю с водой при варке. Масло создаёт тонкую плёнку, которая предотвращает слипание макаронных изделий.
Если вы сомневаетесь, готова ли вермишель, просто выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте «дойти» в горячей воде. Так вермишель не переварится, не станет склизкой, и промывать её не придётся.
