Откройте секреты идеального чая: как не допустить ошибок при заваривании
Вы когда-нибудь покупали дорогой чай и разочаровывались в его вкусе? Причина может крыться не в самом продукте, а в том, как вы его завариваете. Правильная температура воды вот ключ к настоящему наслаждению.
Когда вы используете кипяток, он уничтожает нежные листья, лишая их яркости и глубины вкуса. Высокая температура может активировать танины, которые придают чаю неприятный привкус горечи и терпкости.
Каждый сорт чая требует своих условий. Чёрному чаю нужна температура от 90 до 95 градусов, чтобы он мог полностью раскрыть свой потенциал. Для зелёного чая подойдут 7080 градусов, а улун заслуживает 8090 градусов.
Производители часто указывают оптимальные температурные режимы прямо на упаковке, и игнорировать эту информацию значит рисковать потратить деньги зря и не получить наслаждение от напитка. Если вам не хочется вникать в детали, есть простой прием: доведите воду до кипения, а затем дайте ей остыть пару минут.
