Хотите приготовить пышные и нежные сырники, которые не разваливаются? Тогда этот рецепт для вас! Секрет заключается в правильном соотношении ингредиентов и технике приготовления. Лучше всего использовать не зернистый творог, а 5%-ный в баночках. Смешивание вилкой вместо блендера помогает сохранить нужную текстуру. Для начала разминаем 300 г творога. Затем добавляем 1 яйцо, щепотку соли, 1 столовую ложку сахара и немного ванилина. Муку вводим постепенно — 1–2 столовые ложки. Важно следить за консистенцией: если шарик хорошо держит форму, больше муки не добавляем. Если тесто жидковато, можно добавить ещё одну ложку, но не больше. Формируем шарики, хорошо придавливая массу и выгоняя воздух. Выпекаем на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла, не накрывая крышкой, чтобы сырники не потекли. Обваливать их в муке не нужно — так сырники останутся нежными внутри, и вы почувствуете именно творожную массу, а не муку.
