Рулет из скумбрии — это настоящий кулинарный шедевр, который станет украшением любого торжества. Его гармоничный вкус и эффектный внешний вид не оставят равнодушными ваших гостей.
Плотный и красивый рулет с лёгким мраморным узором на срезе удивит даже самых искушённых гурманов. Скумбрия — рыба с ярким вкусом, а в этом рецепте он подчёркивается ароматными специями и соусом терияки.
Для приготовления вам понадобятся скумбрия, соус терияки, укроп, кинза, желатин, сушёный чеснок, молотый кориандр, паприка и чёрный молотый перец.
Сначала подготовьте рыбу: удалите плавники, хвост и голову, аккуратно извлеките хребет и уберите внутренности. Затем обе половинки филе обильно смажьте соусом терияки и оставьте мариноваться на 15–30 минут.
Расстелите пергамент, выложите филе «валетом», посыпьте специями, чесноком, паприкой и желатином. Используя пергамент, сверните плотный рулет и заверните его сначала в пергамент, а затем в фольгу.
Поместите рулет в духовку, разогретую до 180 °C, на 40 минут. После запекания оставьте его остывать прямо в фольге, затем положите под гнёт и отправьте в холодильник на ночь.
Утром снимите фольгу, нарежьте рулет на тонкие ломтики и подавайте к столу. Эффектный узор на срезе и насыщенный вкус сделают его настоящей «звездой» вашего меню.
Этот рулет не только красив, но и универсален — он подойдёт как для закуски, так и для основного блюда. Удивите своих близких этим кулинарным шедевром!
