Хотите приготовить вкусный соус, который не уступает фабричным, но при этом не содержит вредных добавок? Тогда этот рецепт для вас! Он позволит вам создать настоящий кулинарный шедевр всего за час.
Вам понадобятся:
- 6 кг помидоров;
- 300 г неочищенных зубчиков чеснока;
- 300 г мелко нарезанного лука;
- 400 г сахара;
- 150 мл 9% столового уксуса;
- 3 ст. л. соли;
- 5 г корицы;
- 5 шт. чёрного перца горошком;
- 1 ч. л. молотого мускатного ореха;
- 1 ч. л. целого кориандра;
- 5 г сухой горчицы;
- 5 шт. гвоздики.
Пошаговый рецепт:
1. Очистите помидоры от хвостиков и тщательно промойте. Нарежьте их на небольшие дольки.
2. Проварите помидоры в кастрюле с небольшим количеством воды. Варите на среднем огне, постоянно помешивая. После 5–7 минут начнёт отделяться кожица.
3. Пропустите проваренные помидоры через дуршлаг с крупными отверстиями, а затем через сито, чтобы избавиться от семечек. Используйте деревянную лопатку или перчатки, чтобы ускорить процесс.
4. Полученную массу проварите на медленном огне в течение 6 минут. Оставьте соус на ночь, чтобы он настоялся. Утром аккуратно слейте образовавшуюся жидкость — у вас получится густой соус.
5. Добавьте остальные ингредиенты: лук, чеснок, сахар, уксус, соль и пряности. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
6. Варите на медленном огне 30–40 минут, помешивая. Соус загустеет и приобретёт насыщенный аромат. Разлейте его по стерилизованным банкам и наслаждайтесь вкусом в любое время года!
