Сыр — это не просто вкусная закуска, но и источник ценных питательных веществ. Эксперты в области кардиологии и диетологии рекомендуют обратить внимание на определённые сорта, которые особенно полезны для здоровья.
Моцарелла занимает первое место в этом списке. Благодаря низкому содержанию насыщенных жиров и соли, она снижает нагрузку на сосуды. В 100 граммах моцареллы содержится 6 граммов белка, 143 мг кальция и минимум «тяжёлых» жиров. Кроме того, свежая моцарелла может содержать пробиотики, которые улучшают пищеварение.
Пармезан известен высоким содержанием кальция и белка, а козий сыр богат противовоспалительными компонентами и селеном, который укрепляет иммунитет. Чеддер — это источник витамина B12, цинка и аминокислот, полезных для мышц. Фета содержит фосфор, полезный для костей, но её стоит есть умеренно из-за высокого содержания соли. Рикотта, сделанная из сыворотки, богата лёгким белком и аминокислотами, которые способствуют восстановлению мышц. Гауда улучшает работу мозга и печени благодаря лизину и метионину, а швейцарский сыр полезен для сердца благодаря высокому содержанию цинка и витамина B12.
Эксперты советуют отдавать предпочтение органическим сырам, так как в них меньше соли и вредных добавок. Выдержанные сорта, такие как чеддер или гауда, полезны для микрофлоры кишечника. Однако даже самые полезные сыры калорийны, поэтому оптимальная порция — 30–50 грамм в день.
Лайфхак для любителей сыра: при бессоннице попробуйте съесть кусочек твёрдого сыра за 3 часа до сна — триптофан в его составе поможет расслабиться. Чтобы поднять настроение, добавьте в салат моцареллу — она содержит предшественник серотонина. Тем, кто следит за давлением, подойдёт швейцарский сыр: его компоненты мягко снижают его уровень.
