Осторожно, паразиты: как не навредить здоровью при употреблении рыбы

Рыба ценный источник белка и полезных веществ, но вместе с ней в организм могут попасть опасные паразиты. Например, широкий лентец вызывает дифиллоботриоз, а кошачий сосальщик описторхоз. Эти паразиты могут привести к серьёзным заболеваниям, таким как анемия, нарушение пищеварения и даже цирроз печени. Кроме того, в рыбе могут обитать трематоды, цестоды и анизакиды, которые также представляют угрозу для здоровья человека. Чтобы обезопасить себя, важно правильно выбирать и готовить рыбу. Покупайте рыбу у проверенных продавцов и внимательно осматривайте тушку на предмет видимых паразитов. Замораживайте рыбу при температуре -18C минимум на 7 дней, а затем обязательно подвергайте её тепловой обработке. Варите, жарьте или запекайте рыбу до температуры не менее 63C внутри продукта. Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться всеми преимуществами рыбы без риска для здоровья.