Рыба — ценный источник белка и полезных веществ, но вместе с ней в организм могут попасть опасные паразиты. Например, широкий лентец вызывает дифиллоботриоз, а кошачий сосальщик — описторхоз. Эти паразиты могут привести к серьёзным заболеваниям, таким как анемия, нарушение пищеварения и даже цирроз печени. Кроме того, в рыбе могут обитать трематоды, цестоды и анизакиды, которые также представляют угрозу для здоровья человека. Чтобы обезопасить себя, важно правильно выбирать и готовить рыбу. Покупайте рыбу у проверенных продавцов и внимательно осматривайте тушку на предмет видимых паразитов. Замораживайте рыбу при температуре -18°C минимум на 7 дней, а затем обязательно подвергайте её тепловой обработке. Варите, жарьте или запекайте рыбу до температуры не менее 63°C внутри продукта. Соблюдая эти простые правила, вы сможете наслаждаться всеми преимуществами рыбы без риска для здоровья.
