Ореховая паста — это не только классический ингредиент для бутербродов, но и настоящий кулинарный хамелеон, который может удивить даже самых искушённых гурманов. Она давно вышла за рамки привычного использования и стала неотъемлемой частью многих блюд. Ореховая паста — это кладезь полезных веществ, который может обогатить ваше меню. Давайте узнаем, как можно использовать этот продукт в кулинарии, а также о его пользе и возможных недостатках.
Ореховая паста — это продукт, который получают путём перемалывания орехов или бобовых до состояния муки, а затем добавляют растительное масло. В зависимости от рецепта, в пасту могут добавлять сахар, соль, специи или даже шоколад.
Существует множество видов ореховой пасты, включая арахисовую, миндальную, фисташковую, из кешью, фундучную, пекановую, из макадамии и из грецких орехов. Также популярны пасты из семян, такие как тахини (кунжутная), тыквенная, нутовая (хумус) и соевая.
Ореховая паста — это универсальный ингредиент, который можно использовать в десертах, выпечке, соусах, напитках, протеиновых батончиках, веганских блюдах, салатах и гарнирах. Она может стать отличным дополнением к сэндвичам, а также использоваться для приготовления оригинальных блюд.
Например, с арахисовой пастой можно приготовить карамелизированные куриные крылышки в соусе из арахисовой пасты, сахара, соевого соуса, мёда, винного уксуса и чеснока. Или попробовать арахисовое рагу с овощами и перцем, где куриная паста станет одним из основных ингредиентов.
Однако, несмотря на все полезные свойства, ореховая паста может быть не такой уж и полезной, если в ней содержится много сахара. Переработка орехов также снижает содержание полезных веществ, поэтому самая полезная паста — натуральная, из орехов и соли.
Противопоказана людям с аллергией на арахис и другие орехи. В этом случае хумус — отличная альтернатива для получения белка.
