Колдуны — это не просто картофельные зразы, а настоящее воплощение белорусской кухни. Их пышное картофельное тесто и сочная мясная начинка делают это блюдо по-настоящему особенным. Если вы ищете простой, но вкусный рецепт, который понравится всей семье, колдуны — отличный выбор.
Для приготовления вам понадобятся: картофель — 1 кг, фарш (смешанный или говяжий) — 500 г, лук — 2 шт., чеснок — 3 зубчика, яйцо — 1 шт., мука — 3–4 ст. ложки, соль, перец — по вкусу, масло для жарки.
Сначала отварите картофель и разомните его в пюре. Затем обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до румяного цвета, смешайте с фаршем, приправьте и слегка обжарьте всё вместе. В остывшее пюре добавьте яйцо и муку, перемешайте. Масса должна быть мягкой, но держать форму. Сформируйте лепёшку, положите в центр начинку и аккуратно защипните края. Обваляйте заготовки в муке и жарьте на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.
Колдуны — это сытное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к семейному ужину или праздничному столу. Подавайте их горячими со сметаной или грибным соусом. Попробуйте и убедитесь сами, почему колдуны так любят в каждой белорусской семье.
