Запах домашних пирожков с картошкой – это аромат детства и уюта. Эти ароматные изделия, приготовленные в духовке, переносят нас в прошлое, напоминая о бабушке и школьных завтраках. Сегодня мы поделимся с вами рецептом, который превратит ваши пирожки в произведение кулинарного искусства.
Для начала – тесто. Оно может быть дрожжевым или бездрожжевым, пресным на кефире или молоке, даже песочным. Но особенно вкусными получаются пирожки из узбекского слоёного теста для самсы.
Дрожжевое тесто – идеальный выбор. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку просейте, дрожжи разведите в тёплом молоке с сахаром, дайте подняться. Затем добавьте взбитое яйцо, растительное масло и соль. Аккуратно всыпьте муку и замесите тесто, которое должно быть мягким, но не липким. Оставьте его подниматься в тёплом месте на 1,5-2 часа.
Начинка – простор для фантазии. Классическое картофельное пюре с маслом и специями, начинка с грибами и картошкой, с курицей и картошкой. Грибы и картошку можно обжарить вместе, добавив чеснок для аромата. Куриное филе и картошку нарежьте мелкими кубиками, добавьте репчатый лук, специи и растительное масло.
Формовка пирожков – искусство. Раскатайте тесто в кружочки, положите начинку, защипните края. Выложите пирожки на смазанный маслом противень, дайте настояться и подняться. Смажьте взбитым яйцом для румяного цвета и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Приятного аппетита! Пирожки с картошкой – это не только вкусно, но и возможность перенестись в прошлое, вспомнить о доме и близких.
