Вы когда-нибудь пробовали чай из топинамбура? Если нет, то вы многое потеряли! Этот напиток не только вкусный, но и полезный, ведь в листьях и цветах топинамбура содержится множество витаминов и микроэлементов. Я сама недавно открыла для себя этот чудесный напиток и хочу поделиться своими впечатлениями.
Весной я посадила всего 15 клубеньков топинамбура, а к осени растения выросли до двух метров. Я оставила клубеньки в земле для следующего года, а листья и цветы использовала для приготовления чая.
Напиток из топинамбура обладает ярким, интересным, сладковатым вкусом без горечи. Он идеально сочетается с ферментированной хвоей или душицей. Позже я узнала, что чай из листьев и цветов топинамбура производят и продают в промышленных масштабах. Его можно купить в интернете и попробовать.
Листья и цветы топинамбура содержат аминокислоты, кальций, калий, цинк, медь, железо, пектин, витамины группы B и С, а также инулин. Однако врачи предупреждают об аллергии, поэтому важно следить за индивидуальной реакцией организма.
Я не говорю о лечебном чае, а о напитке для удовольствия. Если пить ферментированный чай не курсами, а просто как натуральный и вкусный напиток, это будет абсолютно безопасно и полезно.
Процесс заготовки и ферментации очень простой: собираем листья и цветы, замораживаем или подвяливаем в тени, затем перекручиваем и складываем в керамическую или стеклянную посуду. Накрываем влажной тканью и ставим в тепло. Попробуйте приготовить чай из топинамбура и открыть для себя новый вкус!
