Вы стараетесь следовать рецепту, но выпечка не оправдывает ожиданий? Она не пышная и не такая нежная, как хотелось бы. Возможно, дело в одной хитрости, которую многие из нас переняли от мам и бабушек.
Многие привыкли гасить соду уксусом перед добавлением в тесто, чтобы избежать неприятного привкуса. Но оказывается, это может быть ошибкой.
Когда соду гасят на ложке, реакция происходит вне теста, и это не позволяет добиться нужной воздушности. Чтобы выпечка получилась пышной, реакция должна произойти внутри теста. Поэтому добавляйте соду и уксус отдельно — и ваш бисквит станет идеальным!
