Кабачки, фаршированные мясом и овощами, — это сытное и ароматное блюдо, которое легко приготовить. Оно всегда получается нежным и аппетитным. Подавайте со свежей зеленью и сметаной, чтобы насладиться богатым вкусом!
Кабачки — популярный ингредиент в кулинарии. Они полезны, их легко готовить, а блюда с ними всегда вкусные. Попробуйте наш рецепт фаршированных кабачков.
Ингредиенты:
— Кабачки — 1 кг;
— Говяжий фарш — 250 г (можно заменить на куриный фарш);
— Свиной фарш — 150 г;
— Чеснок — 30 г;
— Морковь — 200 г;
— Помидоры — 400 г;
— Репчатый лук — 100 г;
— Мясной (или овощной) бульон — 250 мл;
— Сладкая паприка — 1 ч. л.;
— Чёрный перец горошком — 10 шт;
— Чёрный молотый перец — ? ч. л.;
— Красный перец чили — 3 шт;
— Молотый кориандр — 1 ч. л.;
— Свежий укроп — 5 г;
— Свежая петрушка — 5 г;
— Соль — 1,5 ч. л.;
— Лавровый лист — 2 шт;
— Вода — 150 мл.
Приготовление:
1. Помидоры залейте кипятком на 10 минут, затем снимите кожицу и натрите на тёрке. Добавьте в помидоры бульон, паприку, кориандр, перец горошком, чеснок и зелень, перемешайте.
2. Мелко нарежьте чеснок и лук, морковь разрежьте пополам и нарежьте тонкими пластинами.
3. У кабачков срежьте концы и удалите сердцевину с семечками.
4. В фарш добавьте воду, соль, ? ч. л. чёрного перца и половину лука, хорошо вымешайте руками в течение 5–7 минут.
5. Наполните подготовленные кабачки фаршем.
6. В форму для запекания выложите половину моркови и лука, затем уложите фаршированные кабачки и накройте оставшимися овощами. Залейте томатным соусом и закройте форму крышкой.
7. Разогрейте духовку до 180 °С и запекайте кабачки 1 час.
8. Перед подачей посыпьте свежей зеленью и подавайте со сметаной.
Приятного аппетита!
