Многие ли знают, что картофельная кожура — это не просто мусор, а настоящий кладезь витаминов и полезных веществ? В ней их в три раза больше, чем в самой картошке, а ещё есть клетчатка и натуральные ароматические соединения.
Попробуйте обжарить её на сухой сковороде с паприкой — получите хрустящую закуску, которая отлично дополнит чесночный йогуртовый соус.
Отвар из кожуры придаст вашим супам насыщенный вкус, а если потушить её в масле на медленном огне, получится ароматная основа для жарки, которая добавит глубину и хруст вашим блюдам. Такое масло можно хранить в холодильнике до месяца и использовать для запекания овощей — морковь и свёкла заиграют новыми вкусами.
Замороженные очистки можно добавить в рагу или запеканки, предварительно обжарив для лёгкого копчёного аромата. А если закопать их в грядки, они станут натуральным удобрением, полезным для растений.
