Вокруг маргарина ходит много слухов, и многие считают его крайне вредным из-за высокого содержания жиров. Однако стоит заметить, что по количеству жиров маргарин не так уж отличается от сливочного масла. Более того, в маргарин могут добавлять обычное сливочное масло или говяжий жир, поэтому перед покупкой важно внимательно изучить состав продукта. Чаще всего маргарин используется в кулинарии.
Маргарин и спред имеют схожий состав, поскольку оба являются растительными заменителями сливочного масла. Однако маргарин меньше похож на сливочное масло, так как в спреде присутствуют молочные жиры. Согласно ГОСТу, жирность спреда должна быть не менее 39%.
Говоря о пользе и вреде для здоровья, многие опасаются маргарина из-за высокого содержания трансжиров. Однако трансжиры присутствуют и в других продуктах питания, таких как молоко и хлеб. Ненасыщенные жиры в большом количестве могут негативно влиять на организм человека, повышая уровень холестерина и ухудшая работу сердца. Однако содержание трансжиров строго контролируется, и их должно быть не более 2%. Производители часто добавляют искусственные аналоги, поэтому важно убедиться в отсутствии их непереносимости.
С другой стороны, маргарин содержит жирные кислоты, которые укрепляют иммунитет и снижают риск инфаркта. Также в нём присутствуют витамины А, D и B2. Если вы исключили из рациона молоко и мясо, но следите за уровнем холестерина, маргарин может быть подходящим выбором. При покупке маргарина обратите внимание на упаковку, цвет, жирность и содержание жиров.
