Хотите приготовить борщ, который запомнится всей семье? Попробуйте добавить один секретный ингредиент, и ваш обед превратится в настоящий праздник вкуса. Секрет кроется в использовании не мякоти, а мяса на косточке — это придаёт борщу насыщенный вкус и аромат. Начните с приготовления бульона из 500–600 г мяса. Пока бульон варится, обжарьте на растительном масле лук и морковь, натёртые на крупной тёрке. Добавьте нарезанную тонкой соломкой варёную свёклу (1–2 штуки), 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса и 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте и жарьте 5–8 минут. Нашинкуйте свежую капусту (400 г) соломкой, нарежьте картофель (2–3 штуки) кубиками. Мясо выньте из бульона, нарежьте кусочками и верните обратно в кастрюлю. Добавьте капусту, после закипания — картошку. Через 10 минут отправьте в кастрюлю зажарку. Варите ещё 5–7 минут. За минуту до готовности добавьте лавровый лист, соль, немного абхазской аджики, чёрный молотый перец и 2 измельчённых зубчика чеснока. Подавайте борщ со сметаной и свежей зеленью. Ваш новый любимый рецепт готов!
