Любите устраивать пикники и жарить шашлык? Тогда вам наверняка интересно, какое мясо лучше всего использовать для этого блюда. Аромат дымка и сочное мясо — что может быть лучше для весёлой компании? Однако не каждое мясо одинаково хорошо подходит для шашлыка. Давайте разберёмся, какие виды мяса лучше всего использовать и как их правильно мариновать. Для шашлыка отлично подойдут баранина, свинина и говядина. При правильном подходе к маринованию из них можно приготовить сочное, мягкое и ароматное блюдо. Но у каждого вида мяса есть свои особенности. **Баранина** Чтобы шашлык из баранины получился нежным и ароматным, выбирайте мясо молочного ягнёнка или годовалого барашка. Помните, что такой шашлык лучше есть сразу после приготовления, иначе он может стать немного твёрдым. **Свинина** Шашлык из свинины — это классика, которую любят все. Он мягкий, сочный и очень вкусный. Для шашлыка лучше всего подойдёт свиная шея. Чтобы мясо получилось особенно нежным, замаринуйте его в кефире — это беспроигрышный вариант. **Говядина** Говядина может быть немного жестковатой, если её неправильно замариновать. Чтобы сделать её более нежной, используйте минеральную воду для маринада. Дайте говядине достаточно времени для маринования, и у вас получится отличный шашлык.
